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希尔顿酒店厨师长
5000-6000元2024-10-04陈国平厨房管理与运营:
负责厨房的整体运营,确保厨房工作的高效、有序进行。
制定并执行厨房的各项规章制度,确保厨房工作的规范化、标准化。
管理厨房团队,包括厨师、助理等,进行人员调度和排班。
菜品研发与创新:
根据酒店的经营目标和客户需求,研发新菜品,提升菜品质量。
定期更新菜单,保持菜品的多样性和新颖性。
监督菜品的制作过程,确保菜品的口味、色泽、形状等符合标准。
成本控制与采购管理:
制定厨房的成本控制计划,合理控制食材、调料等的使用量,降低浪费。
负责厨房设备的采购、维护和保养,确保设备的正常运转。
与采购部门紧密合作,确保食材的及时供应和品质。
卫生与安全:
严格执行食品安全法规,确保厨房的卫生条件符合标准。
定期对厨房进行清洁和消毒,防止食品污染。
培训厨房员工掌握食品安全知识,提高卫生意识。
培训与团队建设:
对厨房员工进行专业技能培训,提升团队的整体烹饪水平。
激励员工,提高团队凝聚力,营造良好的工作氛围。
评估员工表现,提供晋升和奖励机会。
客户服务与沟通:
与前厅部门紧密合作,了解客户需求,提供定制化的餐饮服务。
处理客户的投诉和建议,及时改进服务质量。
定期收集客户反馈,用于菜品和服务质量的提升。
报告与记录:
准备和提交厨房的运营报告,包括成本、销售、库存等。
记录厨房的日常运营情况,为管理层提供决策支持。 -
餐饮厨师长
5000-7000元2024-10-04陈国平岗位职责
1、负责厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有自助早餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、完成上级交办的其他工作。 -
厨师,厨师长
6000-8000元2024-10-03蓝世宝熟练厨房流程,8年以上厨师经验,责任心强,服从领导 -
后厨
3000-4000元2024-10-03李慰岗位职责: 1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等; 2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等; 3、负责灶台的卫生清理、正常使用。 -
中餐厨师长
6000-7000元2024-09-30王翠英六、指导厨师做精细的烹饪。 七、检查菜品制作过程中的卫生情况。 八、检查出菜速度和温度。 九、对已做好的菜肴品尝。 十、对食材进行检查控制,做好成本核算。 -
厨师长
5000-6000元2024-09-30王翠英培训和管理厨师团队,确保团队协作和工作效率; 4. 负责菜品的研发和创新,提高菜品的品质和口感; 5. 维护厨房设备和卫生,确保设备的正常运行和卫生环境的整洁。 任职要求: 1. …… 具备厨师长相关工作经验,熟悉厨房管理和菜品制作流程; 2. 具备较强的团队管理和协调能力,能够有效地指导和管理团队; 3. 具备良好的沟通能力和服务意识,能够与客人和同事保持良好的关系; 4. -
连锁店厨师长
7000-9000元2024-09-30黄业飞跟进管理后厨工作;新菜研发;产品出品把控。 -
打荷主管
4000-5000元2024-09-30梁坤岗位职责: 1.听从厨师长安排,向厨师长负责。 2.开餐前领料,加料。 3.负责监督炒锅人员的菜肴出品质量,保证出品的色、香、味、型等,特别是客人的特殊要求应及时说清(如忌口等)。 …… 4.协助厨师做好主,副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位与主荷检查监督有直接关系。 6.配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。 7.做好区域的消毒与卫生。 …… 8.在厨师的指导下,腌制粗加工食品。 9.餐后将荷台擦干净,酱料摆放整产,清扫拖净地面。 10.将用完的配料加盖入冰箱保存。 11.完成领导(含主荷)交办的临时性工作。 …… 13.餐前做好加料准备工作,协助厨师按照食谱加工原料。 14.将所有小料切配好准备好,灶台上加好调料。 15.根据菜单要求准备餐具。 -
岗位职责 1、按标准制作出品菜品 2、服从厨房经理的工作安排 3、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等; 4、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等; 5、负责灶台的卫生清理、正常使用
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行政总厨/厨师长
10000-15000元2024-09-29杨春职位要求: 1.年龄30-50岁,有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验; 2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识; 3.精通鲍融合菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力; 4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力; 5.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性; 6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好; 7.愿意和公司长久稳定发展!
约 10 个岗位
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