职位描述
1.年龄：20-45岁；
2.学历：初中以上学历，必须具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作；
3.经验要求：具有三年以上相关工作经验；
4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰；
5.能力要求：善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力；
6.其它：身体健康、能承受较大压力。
岗位职责：
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。
3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。
4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。
6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。
7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。
8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。
9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。
10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。
11、完成领班交给的其他工作任务。
公司简介
南宁裕达国际酒店是由广西裕达投资集团全资兴建，隶属于其旗下全资控股子公司广西裕达旅游集团，旗下分别有来宾裕达国际酒店、来宾饭店、武宣裕达酒店、金秀饭店、藤县饭店等。 南宁裕达国际酒店位于南宁五象新区凯旋路16号，地处五象新区金融街核心地段，位于地铁三号线总部基地站K出口，往前约400米处；与五象总部基地、五象航洋城、五象总部休闲公园仅几步之遥。 距离广西艺术中心、广西体育中心约8分钟车程，距离会展中心、万象城约15分钟车程；毗邻青秀山、博物馆、美术馆、五象湖公园、市民中心、良庆区政府等； 酒店距离南宁东站约30分钟车程，距离吴圩国际机场约40分钟车程； 南宁裕达酒店拥有771间豪华客房，13间面积不同的会议室，能满足您各类规格的会议需求；酒店二楼配备西餐厅，提供精美自助早餐，三楼、四楼配备主营粤菜、桂菜、湘菜系列的中餐厅，同时拥有14间精致典雅的中餐包厢，是您商务宴请和特殊庆祝的最佳选择。
上班地点
工作地址：
南宁市良庆区南宁裕达国际酒店
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曾锦华人事经理
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- 南宁市裕达国际大酒店有限公司
- 所在行业 餐饮/会展/酒店
- 成立时间 9年（2015年5月21日）
- 企业性质 有限责任
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