1、通晓餐厅的运作，熟知设备、餐具的摆设及使用情况；及时补充、签备餐厅必须各种物品。 2、协助上级对餐厅物资进行有效的管理和保养；保持餐厅清洁卫生，设施设备整洁，确保餐厅正常运作。 3、协助上级培训服务员，以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧，能顺利有效地服务。 4、检查员工仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合餐厅要求，以身作则带领员工遵守规章制度，负责每日班前班后的例会，妥善安排当天的服务工作，有效处理当日临时问题或难题。 5、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到，面对提问耐心解答，认真细致介绍餐厅特色要。 6、熟知餐厅特色出品、应节菜式，培训服务员推销技巧，争取服务最佳化，收益最大化。 7、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单。菜单要注意搭配和客人口味，最后交餐厅经理审批。 8、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客户沟通，建立良好关系，关心客人用餐情况及时反馈，广交新客户，不断扩大经营对象。 9、热情待客，态度谦和、妥善、委婉的处理顾客的投诉和质疑，积极听取顾客意见，寻求方法改善或改进，提高顾客满意度。营业时间必须在一线， 监督所有员工在服务中出现的问题，并及时纠正。 10、负责监督餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生，保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。 11、负责楼面人员的考勤、假期、班次的安排，以及对每一位服务员的考核评估工作。 12、具有奉献精神，不断提高管理水平，业务上要精益求精，负责制定服务规范和程序并组织实施拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量， 13、做好工作日记，搞好交接工作，做好工作计划和工作总结。 14、完成上级布置的临时工作任务。

负责前台管理，人员管理及日常管理，当班负责跟进数据完成情况