1、组织班前列会，安排当天任务，充分调动厨师们积极性。
2、认真做好每天的备餐，确保厨房高效有续出餐。
3、把关好菜品质量，如有客诉妥善处理。
4、提高材料的综合利用率。把控成本。
5、严格执行卫生管理制度，厨房设备的维护保养等。
6、与前厅密切配合，听取前厅客户反馈回来意见，不断改进菜品质量，菜品不断变花样。
7、自己本身拥有过硬厨艺。