上海419花坛

职位描述

1、负责食堂的烹调制作、出品要求掌握好用料、口味及色泽搭配
2、负责出一周菜谱及提前一天做好用料计划开单
3、负责把控食材成本及食品质量、防止食物中毒
4、做好员工的管理相关工作
5、每个月新菜研发1-2个菜品、不断创新
食堂约300-400人就餐
福利:
1、购买社保、包吃员工餐
2、生日福利、节日福利
3、免费培训、周末双休

公司简介

广西亿铭后勤服务管理有限公司诚聘英才,公司为一般纳税人,主要经营学校餐饮配送,学校、政府机构食堂承包,商品销售。公司在不断发展壮大,现已在工业博物馆租赁新的场所经营,预计今年7月全部搬迁至新场所工作,欢迎广大有志青年参与我们的大家庭!

上班地点

工作地址: 柳州柳南区河西工业区祥捷餐饮

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岗位职责 1.有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量; 2.服从、支持上级的调配,能够条理清楚并快速的完成工作内容; 3.协调上下级的关系; 4.主动为店内面包产品进行改良及创新; 5.负责面包的制作及面包房的管理及对员工的培训。 岗位要求 1.中专学历以上; 2.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识; 3.具有西饼房相关管理工作经验。
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(1)认真执行上级下达的任务,协助餐饮部经理搞好中厨各岗点的管理工作。  (2)严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度,保证食品安全,防止食物交叉污染,杜绝发生食物中毒事故。  (3)制定厨房各岗位的操作规程及岗位职责。  (4)熟悉和掌握货源,制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取,经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺。  (5)掌握每天餐饮部接待情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个环节的工作,到现场指挥、督促检查落实岗位责任制。  (6)合理使用原材料,控制菜式的出品、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。  (7)根据不同的季节和重大节日,推出时令新菜式,增加花式品种,努力钻研推陈出新增强菜式的变化,以促进销售。  (8)听取客人意见,了解销售情况,不断改进和提高食品质量。根据餐厅的特点和大多数客人的饮食习惯,制订菜单和菜谱。 (9)定期培训厨师的业务技术,组织厨师学习新技术和先进经验。 (10)掌握厨房设备、设施、用具的使用情况,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。  (11)服从酒店管理,并严格执行酒店的各项规章制度。  (12)配合厅面服务做到每日菜品估清,不漏点、不积压。
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广西亿铭后勤服务管理有限公司
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成立时间 9年(2015年4月14日)
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