爱上海(爱上海后花园,爱上海419)

职位描述

岗位职责:

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力;

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本:

7、妥善处理客人对出品的投诉;

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

任职资格:

1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验;

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练;

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

上班地点

工作地址：桂林七星区三里店广场

可能感兴趣的职位: 厨师长
6000-8000元

桂林-临桂区-临桂宏润建材批发城 1年以上
20-45岁

桂林市顺翔农业发展有限公司

农业/渔业/林业

工作内容：主要负责学校食堂，师生用餐，负责管理及菜品质量把控； 1、参与制定厨房各项操作的标准规范，严格执行出品制度及流程，严把出品质量关，妥善处理客户投诉 2、督导厨房主厨管理食品原料，使其符合标准食谱规定的数量或份量，合理控制食品成本 3、巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工个人卫生及仪容仪表、工作作风等，保证厨房卫生及原材料的安全 4、管理厨房员工各项操作流程，提升出品质量和效率，保证出品口感及美观度 5、定期进行新品研发、测试及产品营销分析，参与年度预算，设定部门目标 6、定期检查厨房各类设备用品、用具的使用和运转情况，及时更换或维修面试电话：唐主管 177❤ 5851👌 9726

1小时前

苏经理

人事部经理; 厨师长
6000-8000元

桂林-临桂区-耀辉·美好家园

桂林市家家好母婴护理服务有限公司

生活服务

1、全面负责后厨的组织、指挥和运转管理工作，负责生产督导管理工作，向客户提供优质菜品； 2、负责研发新菜品； 3、负责制定后厨各岗位的绩效考核方案； 4、负责后厨人员的培训、考核；了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位； 5、负责协调后厨与其他部门的关系； 6、根据运营情况，审核后厨申购及领用计划单； 7、负责安排检查后厨到货原材料质量，定期成本核算，组织对原材料的市场调查； 8、全面负责对后厨清洁卫生、食品安全、消防安全、成本控制等工作； 9、负责菜品出品质量的检查、控制工作，稳定和提高出口质量； 10、负责处理客人对菜品质量方面的投诉； 11、负责检查监督后厨设备维修保养情况，确保使用安全与效率； 12、根据餐厅运营情况，合理编制后厨人员的工作时间表，检查督促后厨员工的考勤工作； 13、严格遵守公司规章制度，完成上级领导交代的一切工作；

2024-12-03

唐经理

人事经理