一、工作职责
在火锅店后厨主管岗位上，主要职责包括但不限于以下几点：
1.负责后厨整体工作的协调、管理和监督，确保后厨运作顺畅。
2.负责后厨员工的培训、考核和调配工作，保证团队的凝聚力和执行力。
3.负责菜品的原料采购、食材储备和库存管理，合理安排食材使用。
4.负责制定菜品制作流程、菜单开发和口味调整工作，确保菜品品质和口感。
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5.负责后厨设备的维护、保养和安全管理，保证设备正常运转和使用寿命。
6.负责后厨卫生和安全管理，制定相关制度和规范，确保后厨环境整洁和安全。
二、岗位要求
在火锅后厨主管岗位上，需要具备以下基本条件和要求：
7.具有相关餐饮或火锅行业从业经验，熟悉火锅菜品的制作和工艺流程。
8.具有较强的组织和协调能力，能有效管理后厨团队和工作流程。