职位描述
1.产品研发和管理:负责中央厨房菜品的研发、生产、采购、配送和仓储等工作。具体包括参与自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作,熟悉各类食材原材料的特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程,制定产品标准SOP1;
2.生产管理和质量管理:根据市场订货通知单的要求,做好食材、原料、辅料的申购和领用安排,编排生产计划,保障各款菜肴能按顾客的要求按时、按质、按量出品。建立中央厨房质量控制体系,保证产品制作过程各工序质量处于受控状态,严格遵循食品安全管理相关标准,并对菜肴营养搭配、色香味持续改进;
3.成本控制和预算管理:负责中央厨房的年度经营指标达成,生产任务分配,制定中央厨房项目各部门年度月度工作计划及年度预算,各项日常费用管控。同时,负责研发和试制新菜品,将通过审核的新菜品推广到生产部门,负责菜品出品质量检查、控制成本,提高中央厨房经济效益;
4.团队管理和培训:负责中央厨房员工团队建设,开发员工潜能,培养技术骨干,规划和策划中央厨房的革新和创新。负责部门员工技能培训,组织安排好本部门员工的培训与实施,提高员工技能水平。关注员工的态度、行为和绩效,做好与下属人员的沟通、协调工作,设定部门、岗位工作目标和指标,并对下属人员进行绩效考核;
5.市场动态研究和顾客满意度提升:研究餐饮市场动态及顾客需求,协同行政总厨对菜品质量改进,定期分析顾客意见及顾客满意度指标,提出改进措施和方法。完成年、月度预算方案和营业指标,审阅每天的营业报表,进行营业分析,及时制定和调整项目经营决策;
6.标准化管理体系建设:全面负责公司中央厨房项目的日常运营管理,包括日常运营、对外业务链接、搭建标准化管理体系等。完善改进运营管理模式,建立健全运营管理标准,参与公司经营决策及整体经营计划的制定;
7.项目考察和招投标:协助商务部进行项目考察、招投标,提供可行性运营方案,负责开业计划书的编写以及开业筹备专项工作。
公司简介
广西家味央厨餐饮有限公司以服务三农,保障民生,服务社会、面向未来的新一代现代化餐饮管理企业家,现业务主要涵盖中央厨房配餐、食堂承包托管、食材配送、团膳营养研发等领域。中央厨房将以下现有超越自身产能的业务带入本项目公司经营。
广西家味央厨餐饮有限公司具有高水准水平和综合实力。其生产核心技术和主要设备均从国外引进,设有米粉生产,半成品、烹调、冷链、包装、热链产品等主要生产车间,为团餐、美食广场、快餐连锁、超市、高铁、海运等提供一站式生产配送服务,是产业园“从田头到餐桌”一体化食品生产经营的纽带和核心,首年生产学生早餐30000份;学生午餐50000份;学生晚餐50000份;学生课间餐30000份。
上班地点
工作地址:
玉林玉州区广西家味央厨餐饮有限公司2号厂房
-
可能感兴趣的职位
-
暂无推荐岗位
玉林相关热门岗位
- 广西家味央厨餐饮有限公司
- 所在行业 包装/餐饮
- 成立时间 2022年12月2日
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 --
-
该公司其他职位
-
新媒体运营负责人
¥6000-7000元
玉林-玉州区 -
团餐配送总经理
¥30000-35000元
玉林-玉州区 -
中央厨房经理
¥30000-40000元
玉林-玉州区 -
中央厨房行政总厨
¥9000-10000元
玉林-玉州区 -
团餐运营经理
¥10000-11000元
玉林-玉州区 - 更多岗位