厨房管理与运营‌：
负责厨房的整体运营，确保厨房工作的高效、有序进行。
制定并执行厨房的各项规章制度，确保厨房工作的规范化、标准化。
管理厨房团队，包括厨师、助理等，进行人员调度和排班。
‌菜品研发与创新‌：
根据酒店的经营目标和客户需求，研发新菜品，提升菜品质量。
定期更新菜单，保持菜品的多样性和新颖性。
监督菜品的制作过程，确保菜品的口味、色泽、形状等符合标准。
‌成本控制与采购管理‌：
制定厨房的成本控制计划，合理控制食材、调料等的使用量，降低浪费。
负责厨房设备的采购、维护和保养，确保设备的正常运转。
与采购部门紧密合作，确保食材的及时供应和品质。
‌卫生与安全‌：
严格执行食品安全法规，确保厨房的卫生条件符合标准。
定期对厨房进行清洁和消毒，防止食品污染。
培训厨房员工掌握食品安全知识，提高卫生意识。
‌培训与团队建设‌：
对厨房员工进行专业技能培训，提升团队的整体烹饪水平。
激励员工，提高团队凝聚力，营造良好的工作氛围。
评估员工表现，提供晋升和奖励机会。
‌客户服务与沟通‌：
与前厅部门紧密合作，了解客户需求，提供定制化的餐饮服务。
处理客户的投诉和建议，及时改进服务质量。
定期收集客户反馈，用于菜品和服务质量的提升。
‌报告与记录‌：
准备和提交厨房的运营报告，包括成本、销售、库存等。
记录厨房的日常运营情况，为管理层提供决策支持。