上海419花坛

永福职场问答

  • 糕点烘焙师的收入如何?在永福前景怎样?

    13*******27
    2023-06-18
    3个回答
    59人关注
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全部回答 已有 3人回答

  • 18*******25 2023-06-18
    我有三四个朋友都是从事这个行业的,我想我大概可以回答一下下。

    前面几个回答大家应该也看了,糕点烘焙师的发展前景,除非你能够进到大酒店,否则基本前景为0。

    有一些以卖特产为主的地区,比如厦门、云南等地,有类似的特产店,做一做这些特产,有的老板足够看重也是会给高工资,但注意:所谓高工资就意味着高工作量。我的朋友们几乎都是全年无休,除非淡季可以轮休一下,否则基本就是一直泡在后厨,从早工作到晚的。

    至于很多朋友梦想的“开一间小店岁月静好”基本不可能做到。没有大量资金投入到店面水电费用和宣传费用,基本无法撑起一家糕点店。我的几位朋友都经历过了“自己开店→开不下去→转做淘宝→开不下去→转做微商→没有顾客→应聘其他店面的烘焙师”的道路。

    所以……唉,多少还是要结合一下自己希望在哪个区域开设店铺,或者自己的职业规划来衡量糕点烘焙师的前景吧。
  • 13*******71 2023-06-18
    1、学有所成,进当地知名甜品店或者加盟店,烘焙师的工资比较可观,属于技能型行业。生活比较安稳,衣食无忧。

    2、自己开店,各种甜品店比如蛋糕店成了国内比较火的创业方向,既有咖啡店的浪漫,又有小吃店的实在。很多年轻人倾向投资蛋糕店。。现在流行线上线下全渠道-新零售,线上推广下单,线下活动吸粉丝。这样客流多,自取性比较高,易推广。风险大:房租、装修、水电、物业费、工人工资等成本偏高。

    3、开私房烘焙工作室。随着人们生活水平的提高,更多的家庭主妇或者刚毕业的大学生倾向于开工作室,自己动手做蛋糕。微信推广,按照客户要求定制各种款式蛋糕,服务贴心送货到家。大部分私房烘焙蛋糕采用成本更高的进口动物奶油,这种奶油好处就是不腻且易消化,还有淡淡的奶油味。而传统的蛋糕,基本都采用植物奶油,成本低,易成型且不受天气冷热影响。但这种奶油发甜发腻且不易消化,有害身体健康,私房烘焙基本都不用。
  • 15*******19 2023-06-18
    湾湾某知名烘焙连锁(相传名字来源于咖啡在那个温度最好喝)在大陆的驻店面包学徒工资是1700RMB/月(大概)不包吃住,出师后(这个过程可能需要3个月以上)一般为3000RMB/月,三险一金,不包吃住(但是可以在店里偷偷吃掉报废烤坏的面包)。一般驻店蛋糕师傅会有两个以上,大师傅(西点部负责人)工资3000RMB/月,刚进去的1900RMB/月左右,会慢慢升,过几个月升个几百块这样。一般大的西点连锁店都是工厂到货,店里西点师傅只负责裱花装饰,发面团烤面包,如果想深入研究西点应该去工厂,工厂的待遇我就不知道了,以上。 :) PS:如果属于工厂研发型顶级大师傅的话待遇很好,这个湾湾面包连锁店北京地区的首席大师傅是个台湾胖胖哥,不定期巡视各家门店,有专职司机,待遇据说是5W/月,去门店巡视跟皇帝出游似的,从店长到面包师无不恭敬顺从,所以啊,还是得有核心技术啊楼主!当驻店西点师真心学不到什么,很多驻店蛋糕师根本不会做蛋糕我会告诉你么!她们只会按固定样式裱花,换样子就不会了我会告诉你么!!蛋糕种类又辣莫少!

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