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  13*******89 2023-01-25
  当然，你有资本开店又是另外一回事，毕竟一个校友富二代一毕业就开店请老师打工，这是多么神奇的一件事，所以我才想着要改变，跳离这个圈子，唯一能做的只有转行，我们又没学历。又没关系，又没资本。真的很难很难，最后自考了学历希望拼一下。 我说的有点多了有一点跑题了，我看到这个标题画夹子一下子就上来了，同是厨房的工作者真的是对这些事太了解了，也想给即将入行的提个醒打个预防针，可能我说的话太锋利，但这就是现实，你不接受也得接受，溜了溜了再也不进厨房了。 可能说的话会得罪某些人，我也希望你们大人不见小人过，毕竟我还是个弟弟。
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  18*******09 2023-01-25
  心态：我的心态也就是在这里发生了一些改变，从以前的勤奋好学不懂就问为人谦虚，到现在的干个吊厨房没前途的东西，嫉妒别人的工资嫉妒别人的关系这是另外一个回事，毕竟干的比别人多，会的比别人多就是没有别人工资高嘿嘿，人家有关系呀，这些我们都看淡了看平了，毕竟人家什么都不会，第一年干厨房就能拿4000多，现在想起都想笑，特别是面点的两个小妹，大堂经理老乡，头一年干厨房面点两个最小的工属于打杂的，说出来工资你们可能不信，4800块钱？？？别问我为什么知道的，毕竟我人长得帅气，精神小伙子平时下班也有一起喝喝酒，毕竟头锅对我的评价是："从来没有见过长得这么标志这么精神的干厨房，浪费了一个人样" 真正让我心态彻底崩塌的是前途这个东西，我在一个茶馆干过一年的芝麻主厨，小老板和大老板也经常接触，就是你们口中的小资本家，我的老板呢，也是一个小资本家，大学毕业拿着自己父亲的钱开了一个烟酒行，莫名其妙赶上茶叶风口赚了一波，我在里面眼光也学雕了哈哈，看事情什么格局什么高度也有了哈哈哈，我自己都想笑…
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  13*******33 2023-01-25
  总而言之进大店只要不是主力，基本上会的不需要太多，自然有人教你，即使你不会整个部门照样转。你不会做拖拖拉拉照样有人做，但是你下班之后回宿舍的氛围就不好说。这就是大店的做风。技术根本不是主要，即使你干了十多年，占板切菜依然拿刀后跟来切照样领四五千块钱，说实话，这个店的行政总厨。他的技术跟头锅比，就是一个天上一个地上（总厨是创始人的徒弟）这种店上班技术能学到很多，当然，我也学了不少。从水台到水台线长再到刺身二位，我只用了三个月的时间，因为我这个人比较好学，这里肯定有人问为什么到刺身？不明白？没关系，我告诉你，在大型粤菜厨房，水台的小工慢慢爬是可以爬到尾粘的，这主要取决于尾粘那个人愿不愿意继续混，一般比较出色的都会被刺身师傅挑走，剩下的就慢慢的熬吧，熬到尾粘拿4000多，刺身比较干净，工作没有砧板这么繁琐，做出来的东西比较有艺术感。空调间大明档看美女客人（主要消费都是上流人士）大饱眼福。