上海419花坛

职位描述

出菜谱,熟练运用厨房器具及设备。
原标题:《小吃烧烤厨师》

上班地点

工作地址: 广西壮族自治区来宾市象州县象州镇温泉大道57号尔海中央广场A2-5铺

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上什厨师
3000-4000元
来宾-兴宾区
工作内容:1.掌握菜肴的销售价格与毛利的核算; 2能根据季节的变化更换菜式; 3.将需要预先制作的菜肴上火烹制或进行初步处理; 4.按部门规定操作程序个工艺流程进行菜肴的烹调; 5.能熟练运用不同的装盘技艺; 6.根据需要调制各种汤料和调味汁; 7.按照菜肴的规格要求进行加工烹制,根据上菜顺序,保证上菜速度; 8.负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作; 9.供餐结束后做好各项收尾工作。 10.完成领导交代的其他事项。 职位要求:1.年龄要求:25-45岁; 2.学历要求:初中以上学历,具备良好的思想品质,严于律己,有敬业爱岗精神,热爱本职工作。 3.经验要求:具有5年以上相关工作经验; 4.知识要求:有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点;熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合,掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰; 5.能力要求:熟知成本核算和控制方法,具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通,工作原则性强,并能灵活解决实际问题; 6.持证要求:持相关厨师从业资格证优先; 7.其它要求:身体健康、能承受较大压力。 工作时间:
2024-12-06
炉灶厨师
3000-4000元
来宾-兴宾区
岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 任职资格: 1、年龄三十岁以上,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 工作时间:
2024-12-06
烧腊厨师
2000-3000元
来宾-兴宾区
工作内容: 1.按照菜式工艺要求和订单要求烧烤; 2.注意烧烤时间、温度、菜品形状、质地品种、调味特征等,确保成品质量、口感; 3.注意贯彻食品卫生制度,生熟食品分开存放,食品当日制作出售; 4.按菜式工艺要求和订单要求进行卤制; 5.按菜式工艺腌浸制作各类食品; 6.做好收档扫尾工作; 7.完成领导交代的其他事项。
2024-12-06
象州遇见音乐餐吧招聘:公司标志 logo
象州遇见音乐餐吧
所在行业 餐饮/食品/零售
成立时间 3年(2021年4月25日)
企业性质 有限责任
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