上海419花坛

13小时前
杨秀庆
1、 服从厨师长工作安排,遵守酒店及厨房各项规章制度;
2、 加强对冰箱的管理及冷库区域的管理,共同搞好切配工作;
3、 负责做好食品原料的切配上浆保管工作;
4、 了解每天预定情况及时做好准备工作,并检查预定宴会切配准备,每天验收情况上报厨房办公室,严把质量关,拒收疑问原料;
5、 严格执行工作规程,确保质量要求,熟悉掌握技术,选料、用料注意节约,做到整料整用,次料次用;
6、 切配主管应每天对申购工作的库存原料检查后再申购,掌握各类菜肴的标准数量,严格控制成本,防止缺斤缺两;
7、 加强对蔬菜间的管理及洗菜要求,传帮洗菜部员工;
8、 做好食品原料的保存、保洁、保鲜,存放冰箱需用保险盒和保鲜膜;
9、 加强各档口联系,做到心中有数,正确做好切配工作及各档口边角料运用;
10、 严格执行各项卫生制度,保证食品安全,做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和***的处理;
11、 珍惜各种设备及用具,做好保养、保管工作;
12、 对出样菜品要及时掌握新鲜及及时利用,减少浪费并仔细核对菜单木夹是否有误;
13、 冰箱内生熟分开,做到定时清洗,并向内无异味,食品摆放整齐,冰箱温度要掌握好。每天检查冰箱,对沽清急推工作做到细致化;
14、 搞好员工之间的团结,积极参加培训,不断提高自身素质;
15、 掌握每天畅销品种请购,做好请购工作,对蔬菜要不时检查其新鲜度及水样新鲜度是否有异味;
16、 督促其他操作人员是否符合规格及卫生要求,技术运用是否合理;
17、 对不洁或变质食品坚决不出售,控制领料数量。
2024-10-11
杨福昌
岗位职责:厨师长,负责每日运营
2024-10-10
黎欢
厨房洗碗,洗碗干净整洁,配合好厨师长完成工作安排
职位招聘1-3人
2024-10-10
黄翔
要求:有多年星级酒店或大型酒楼厨师工作经历,具备扎实的烹饪技术和丰富的厨房管理经验
厨师长及其他部门进行沟通合作、 4. 协助做好人事工作,激励员工调动员工积极性,对出现的问题(如纪律)问题及时给予解决, 5. 协助餐厅主管完成培训工作,确保员工的业务素质良好。 6.
2024-10-05
罗承星
工作内容 - 管理和指导厨师团队,确保餐饮服务的质量和效率 - 创新融合菜品,提升餐厅的特色和竞争力 任职要求 - 具备1到3年厨师长经验,熟悉中餐、烧烤和小吃/快餐的制作工艺 - 拥有直营店经验

厨师

5000-7000元
2024-10-05
周强
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7.检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 任职资格: 1、身体健康、精力充沛,二年以上厨师长工作经验
2024-10-01
任宝义
老板
协助厨师长完成菜品的研发和改良。 任职要求: 1. 具有一定的厨艺基础,熟悉川菜、火锅等菜系的制作方法; 2. 具有较强的责任心和团队合作精神,能够承受工作压力; 3.

厨师

5000-6000元
2024-09-30
李灿荣
配合厨师长做好出品,保障出品。搞好岗位卫生,食材的制备。
约 9 个岗位
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