职位描述
1、厨房行政管理工作：完成出品市场调查、人员招聘和管理、厨房环境设计与布局、厨房安全管理与控制。
2、制度化建设，编制经营计划及规范性文件：制定生产计划于成本预算、编制和修订各厨房的管理制度，操作规程及岗位职责与菜单设计。
3、菜品开发及出品质量管理：根据酒店各餐厅特点设计特色菜品，编制各厨房菜谱、菜品规格；根据客户意见及菜品销售情况及时更换菜单，推出新菜，创造品牌菜；听取客户意见，了解销售情况，改进并提高食品质量；定期或不定期进行客户满意度调查，提升出品质量。
4、厨房日常管理 ：参加酒店及膳食部召开的相关会议，落实会议内容；负责菜品出品质量的抽查、控制；协助酒店做好重要接待活动；检查厨房用具及设施设备的清洁、安全及完好状况；每日检查安全生产各环节，预防火灾等安全事故的发生。
5、厨房设备及用具的管理：负责贵重食材的申购，验收，申领，使用等环节的检查与控制；对厨房用具科学管理。
6、食品生产成本控制
7、人员管理
任职资格：
1、 学历及专业知识：中专以上学历，有厨政管理、饭店管理，餐饮管理，营销学、营养学等专业知识；
2、 工作经验要求：十年以上工作经验，三年以上同岗位工作经验；
3、 个人及其他特殊要求；
4、年龄为35-45岁；
5、擅长粤菜及其他两种以上菜系的烹饪，有全面厨房管理经验；
6、具有良好的工作计划能力，组织经营活动能力，团队建设和激励员工能力，产品创新能力，信息沟通能力，培训能力，团队合作能力等。
考核指标 ：
菜品生产成本控制率，菜品花样翻新率，食品质量合格率，厨房卫生管理达标率，培训完成
公司简介
平南国鹏国际大酒店，是集旅业、餐饮、会议、娱乐于一体的豪华商务酒店。酒店座落于平南县大桥南御江帝景对面，毗邻西江流域文化公园，是旅客在平南旅游、商务、娱乐和住宿的理想之处。酒店主楼拥有客房247间，附楼别墅群客房全部投入运营后客房将达到400间；酒店餐厅拥有各种多功能会宴厅、包厢，可同时接待3000人用餐。
上班地点
工作地址：
贵港平南县平南国鹏国际大酒店国鹏国际大酒店
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许可项目：餐饮服务；食品经营；保健食品销售；酒类经营（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） -
住宿和餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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许可项目：餐饮服务；食品销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）
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设计、制作、代理、发布国内各类广告；电脑图文设计制作；动漫设计制作；企业形象策划；各类招牌制作；名片及宣传单张的设计服务；运动会策划；市场营销策划；会议会展服务；公关活动策划；庆典礼仪服务；市场调查（除国家专项规定除外）；投资信息咨询（金融、保险、证券等国家禁止或限制的除外）；对文化业、娱乐业、餐饮业、影视业、房地产业的投资；影视文化领域内的技术开发、技术服务、摄影摄像服务；影视或演出服装、器材、道具的销售及租赁；房地产开发经营、房地产信息咨询、房地产营销策划、房地产交易居间、代理、行纪；建筑装修工程及钢结构工程、通讯工程、网络工程（以上经营项目凭资质证经营）；广告材料、办公用品、电子产品、纸制品、建筑装饰材料、日用百货销售；城市、楼宇亮化工程设计安装；自营和代理一般经营项目商品和技术的进出口业务；物联网技术研发、咨询、交流、转让、推广服务；智能设备销售；停车场服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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旅游项目开发、经营；农副产品、肉类加工销售；禽、畜、水产养殖销售；水果、蔬菜、树木、花卉种植销售；农业技术服务；餐饮、住宿、会议、展览服务；自有场地租赁；休闲娱乐服务；民俗演艺。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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从事广告业务；艺术表演场馆管理服务；票务代理；日用百货的销售；会议策划；影院配套设备零售；室内娱乐服务；提供娱乐设施；场地租赁（不含金融租赁业务）。电影放映；气泡酒、预调酒、果酒、佐餐鸡尾酒、瓶装低度酒精饮料的零售；食品制售；预包装食品、散装食品、乳制品的零售；小吃制售、饮品制售；餐饮服务；保健食品销售；热食类食品制售；冷食类食品制售；糕点类食品制售；自制饮品制售；保健食品流通；营业性演出、演出经纪机构业务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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一般项目:对房地产、商场、市场、酒店、文化业、旅游业、旅业、餐饮业、零售业的投资；街头报刊橱窗管理服务；广播电视节目制作；教育咨询服务；贸易咨询服务；文化艺术咨询服务；公共关系服务；会议、展览及相关服务；工艺美术设计；电脑动画设计；企业形象策划、设计服务；设计、制作、代理、发布广告；市场调查；企业管理服务；企业管理咨询服务；文艺创作服务；影视策划；销售（含互联网零售）：预包装食品、散装食品、服装、鞋帽、茶叶、日用百货；图书、报纸、期刊、电子出版物、音像制品零售。（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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餐饮企业管理服务；企业营销策划；文化艺术交流活动组织策划；展览展示服务；经济信息咨询(除金融、保险、证劵、经营性互联网信息服务等国家禁止或限制的服务外)；企业管理咨询；商品信息咨询(除国家有专项规定外)；对餐饮业的投资；食品加工技术的技术开发、技术转让；食品、初级农产品、服装、针纺织品、日用杂品、文化用品(除音像制品及书报刊)、体育用品、电子产品(除国家专控产品)、首饰、工艺品 (象牙及其制品除外) 的销售及网上零售；出版物零售；货物及技术进出口（国家禁止或涉及行政审批的货物和技术进出口除外）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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住宿、餐饮服务。
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一般项目：酒店管理；餐饮管理；会议及展览服务；建筑材料销售；建筑装饰材料销售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：住宿服务；餐饮服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）
- 广西国鹏酒店管理有限公司
- 所在行业 餐饮/酒店
- 成立时间 11年（2013年10月25日）
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 10-30人
