职位描述
岗位职责:
1.根据公司产品规划,负责菜品研发和出品、培训工作,保证店铺的出品符合公司的标准;
2.负责菜品的原料采购标准、制作标准、品控标准等产品系列化标准的拟订与更新;
3.定期分析总结营业情况,优化出品工艺,准确控制成本,促进厨房出品质量与效益提升;
4.建立、实施与监督厨房操作规范、质量管控标准、食品卫生管理体系等,杜绝安全事故;
5.协助制定、更新厨房菜谱与菜品价格;
6.负责出品部管理层人员的培训考核工作,制定年度培训目标及计划,定期组织开展培训管理层人员的综合管理能力及技术技能,优化厨部队伍的素质,增加企业凝聚力和竞争力。
7、食品安全卫生管理:督促检查各门店卫生、安全,按照企业5S制度执行标准推进工作,认真抓好生产品质质量、生产安全、食品卫生、环境卫生、个人卫生等几个主要关键环节,做好监督管理工作,保障企业安全营运。
8、督导出品部各岗位负责人做好月度,季度,年度工作计划,提高部门人员的工作积极性和创新意识,共同完成企业的营销目标。
职位要求:
1.具备强大研发及新菜品开发的能力;
2.品牌连锁餐饮企业,5年以上行政总厨工作经历;
3.丰富的连锁餐饮行业工作经验,协调培训能力强。
公司简介
广西老甘家投资管理有限公司旗下拥有:甘家界柠檬鸭餐饮连锁企业、广西甘家食品有限公司
一、我们的故事...... 甘喜开老先生在邕武路高峰林场界牌处,创办了第一家甘家界柠檬鸭店。其秘制的柠檬鸭从此名声盛扬,成为南宁人记忆里共同的私房菜。 甘家界柠檬鸭餐饮连锁企业以打造最具民族特色的餐饮品牌,在广西餐饮业发展壮大,在餐饮领域的成绩与荣誉硕果累累。时至今日,甘家界柠檬鸭分店分布广西壮族自治区多个城市,让更多人品尝到南宁老字号名菜的美味!甘家几代人,用心做一道柠檬鸭,成就了“广西非遗名菜·甘家界柠檬鸭”。
二、非物质文化遗产项目武鸣柠檬鸭制作技艺
① 2018年12月荣获:南宁市级非物质文化遗产名录武鸣柠檬鸭制作技艺传承基地
② 2019年10月甘保辉荣获:南宁市级非物质文化遗产名录武鸣柠檬鸭制作技艺--市级代表性传承人
③ 2020年01月荣获:南宁市级非物质文化遗产名录武鸣柠檬鸭制作技艺传承基地
三、企业发展史
① 1981年12月,高峰总店开业
② 2012年11月,埌东店开业
③ 2016年08月,动物园店开业
④ 2017年04月,春晖店开业
⑤ 2017年07月,食品厂开业
⑥ 2019年04月,北海店开业
⑦ 2019年09月,桂林店开业
⑧ 2020年11月,安吉店开业
上班地点
工作地址:
南宁青秀区广西壮族自治区南宁市青秀区永凯春晖酒店b区甘家界柠檬鸭
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行政总厨10000-14000元南宁-江南区南宁大西洋置业有限公司房地产开发粤菜背景必备,有连锁酒店品牌工作经验,有本地高端餐厅工作经验,熟悉中西厨房操作,成本控制及本地餐饮趋势讲解。英语口语是个加分项。2024-12-03梁女士
南宁相关热门岗位
- 广西老甘家餐饮管理有限公司
- 所在行业
- 成立时间 8年(2016年2月2日)
- 企业性质 有限责任
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