1、制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度；
2、督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质；
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育；
4、处理其它涉及客人的突发事件，及时上报；
5、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。