1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
　　2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
　　3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
　　4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
　　5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
　　6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
　　7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
　　8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。