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酒店餐饮部经理
4000-6000元2024-10-04陶春明总经理助理1. 餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责:
全面负责:餐饮部经理需要全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,确保日常业务能正常开展。
菜单筹划:与主厨师长共同进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种。
市场调研:研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务。
监督管理:监督餐厅、酒吧等部门的服务工作,提高餐饮服务质量,同时加强膳务管理的领导,确保餐饮生产、服务的后勤工作得到保障。
成本控制:全面负责餐饮成本和费用的控制,包括采购、验收、贮存等环节,定期进行餐饮成本分析。
营销活动:计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入。
环境卫生管理:负责餐饮区的环境卫生、餐具和食品卫生以及安全防火管理工作。
人员管理:全面负责餐饮部人员的组织和安排,对员工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,并实施有效的激励手段。
约 1 个岗位
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