职位描述
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及相关行政管理事务;
2、负责制订厨房的各项工作计划;
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任,创新和优化湘菜烹饪技术,提升菜品口感;
4、督导厨房各个分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
6、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格:
1、年龄四十岁以下,高中以上学历,身体健康、精力充沛,有相关湘菜系后厨管理的工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练,对湘菜烹饪有深厚的理解和热情;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
公司简介
广隆记创办于2019年,是一家专注手工点心及国民粤菜的餐厅,广隆记坚持好食材、坚持手工,目前一年内已有13家门店(目前分布在广州、柳州、南宁),公司拥有员工团队约500人,是一家快速发展的成长型餐饮企业。
愿景:成为全国性国民粤菜头部品牌代表
使命:为匠人谋平台、为大众谋食福、与时间做朋友
价值观:初心、本心、野心
经营理念:立足放心食材,坚持手工现做为根本,推动餐饮业健康发展,把事情做好、不急功近利、让自己值钱--品牌价值
服务理念:以客为本、互利共赢
人员承诺:不抛弃、不放弃、携手共创未来
上班地点
工作地址:
柳州城中区东方百盛四栋三楼
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- 所在行业 餐饮/法律
- 成立时间 4年(2020年4月7日)
- 企业性质 股份制企业
- 公司规模 10-30人