上海花千坊(上海花千坊爱上海,上海花千坊)

职位描述

配锅底，服从安排，身体健康。有团队精神！

原标题：《锅底师》

上班地点

工作地址：广西来宾市兴宾区前卫路9号百悦商业广场4层4020号

可能感兴趣的职位: 上什厨师
3000-4000元

来宾-兴宾区

广西裕达集团国际酒店有限公司

工作内容：1.掌握菜肴的销售价格与毛利的核算； 2能根据季节的变化更换菜式； 3.将需要预先制作的菜肴上火烹制或进行初步处理； 4.按部门规定操作程序个工艺流程进行菜肴的烹调； 5.能熟练运用不同的装盘技艺； 6.根据需要调制各种汤料和调味汁； 7.按照菜肴的规格要求进行加工烹制，根据上菜顺序，保证上菜速度； 8.负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作； 9.供餐结束后做好各项收尾工作。 10.完成领导交代的其他事项。职位要求：1.年龄要求：25-45岁； 2.学历要求：初中以上学历，具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作。 3.经验要求：具有5年以上相关工作经验； 4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题； 6.持证要求：持相关厨师从业资格证优先； 7.其它要求：身体健康、能承受较大压力。工作时间：

2024-12-06; 炉灶厨师
3000-4000元

来宾-兴宾区

广西裕达集团国际酒店有限公司

岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；任职资格： 1、年龄三十岁以上，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作时间：

2024-12-06; 烧腊厨师
2000-3000元

来宾-兴宾区

广西裕达集团国际酒店有限公司

工作内容： 1.按照菜式工艺要求和订单要求烧烤； 2.注意烧烤时间、温度、菜品形状、质地品种、调味特征等，确保成品质量、口感； 3.注意贯彻食品卫生制度，生熟食品分开存放，食品当日制作出售； 4.按菜式工艺要求和订单要求进行卤制； 5.按菜式工艺腌浸制作各类食品； 6.做好收档扫尾工作； 7.完成领导交代的其他事项。

2024-12-06