来宾行政总厨招聘
桂聘提供2024年12月来宾行政总厨最新招聘,兴宾区3条,更多行政总厨行政总厨/厨师长总厨招聘,就上桂聘 wozescw.com 筛选工作
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厨师长
6000-8000元2024-12-12陈生1、负责五山项目办公区员工伙食。
2、商务招待烹饪工作,做好菜式品质出品监管。
3、保证后厨区域卫生清洁工作。
4、完成上级领导临时工作安排。
5、掌握食材采购情况,对食材、物料等进行严格成本管控工作。 -
副厨师长
5000-6000元2024-12-06岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间: -
厨师长
6000-8000元2024-12-06工作内容:1.协助行政总厨做好厨房生产组织指挥;
2.协助行政总厨确定好厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;
3.根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作;
4.熟悉和掌握一切货源情况,监督货源的请购计划,以及各种货物的保管情况,防止原料变质;
5.抓好食品质量,经常检查规格,保质保量、按时完成工作任务;控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用;
6.发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单;
7.根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况;
8.负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核;
9.负责拟定食品原料及餐具等的采购计划并上报经理审批;
10.执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准;
11.定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求;
12.检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用,并保持清洁;
13.完成领导交代的其他事项。
职位要求:1.年龄要求:25-50岁;
2.学历要求:初中以上学历,具备良好的思想品质,严于律己,有较强的事业心,忠于企业,热爱本职工作;
3.经验要求:具有5年以上相关工作经验。有良好的体质和心理素质,对业务精益求精,善于人际沟通,工作原则性强,并能灵活解决实际问题;
4.知识要求:有开创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点;熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合,掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型艺术,掌握一定的实用美学知识;
5.能力要求:具有中等文化知识基础,了解不同地区客人的风俗习惯、宗教信仰、民族礼
约 3 个岗位
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