1、了解当天的预定情况、当天的沽清、急推、特别介绍的菜式，负责全面的点
菜工作。
2、接听营业台预定电话，熟悉餐厅的全场布局详细情况，能及时合理的安排客
人订餐位置。
3、除了值班营业员外，其它人员分配到各楼层区域协助楼面做好迎客、服务工作。
4、负责宴会的洽谈和菜单安排，并做好客人特别要求的记录，及时与楼面沟通，
以做好衔接和跟进工作。
5、负责收集客人对菜品的意见、建议、喜好，并做好记录存档。
6、负责与楼面领班一起为所负责的区域客人进行买单工作。
7、加强公关意识，深入了解客户的详细信息，随时要有积极开发新客户的准备