1、核查每日厨房各项工作，掌握原材料库存信息。
2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。
3、协调厨房各部门工作衔接。
4、严格落实厨房规章制度的实施。
5、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客。
6、有任何困难、顾客意见或其他信息，及时向中层、高层领导汇报，与其协调。
7、指导厨房各工种、各职能部门主管日常工作，增加其技术含量，提高其整体水平。