职位描述

本职：在店长的领导下，把控厨房出品质量及研发工作，厨房的经营管理工作，团队建设工作等

职责一:负责厨房经营管理工作

1.厨房各档口菜金营业额分析，发现菜品相关经营问题，保障厨房菜金营业额。

2.把控厨房各档口成本，降低库存，避免过期产品、变质食品，降低成本率，保障厨房成本率。

3.把控厨房整体费用，降低厨房费用率，保障厨房费用率。

职责二:负责厨房出品质量

1.根据公司《原材料验收标准》控制好原材料入库关。

2.负责制定、修订各种菜肴的成本卡、制作标准与流程。

3,督导检查厨房开餐前的各项准备工作及食品的制作方法和菜肴的数量规格。

4.检查生产的过程，出菜的速度，装盘的要求和标准。

职责三:负责厨房菜品研发

1.每个季度调整出合理的菜单。

2.每天做剩菜分析井记录，根据客户反馈，及时调整菜品相关问题。

3.负责企业菜品研发工作，并沟通客户反馈。

职责四：厨房现场管理与安全事务

1.4D现场安全管理的执行与督导。

2.每日巡查厨房工作，发现问题并提出解决方案。

3.每天下班前检查水、电、气、冰箱等安全设备设施的问题。

职责五：负责厨房培训及团队建设。

1.员工培训相关上海419花坛、规章制度，操作流程与标准，激发员工工作潜能，保证员工工作质量。

2.做好厨房人员的人才梯队建设。

3.主导建设积极健康的部门文化，关注员工思想动态，解决员工实际问题。

职责六：日常制度管理及其他工作

1.做好日常制度执行与督导工作。

2.组织、参加公司各种会议。

3.定期向上级做出有关工作报告，完成上级领导交给的其他任务。

任职要求:

学历不限，具有中式厨房工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜点的制作程序和风格，具有4D现场管理经验优先考虑！

有从事中餐厨房管理三年以上经验。

具有管理能力、指导能力、创新能力、 领导能力、分析能力，身体健康，无传染病，无色盲。具有高度的热忱及负责的态度，热情、开朗、大方的心态。

岗位福利：经理级十七项员工福利，包括开年红包、节日加餐、外出培训等福利。月休四天，包吃。薪资面谈。

本岗位是在贵港上班！

本岗位是在贵港上班！ 

公司简介

广西大千烧鹅饮业有限公司（简称“大千企业”）成立于2013年，总部位于广西桂平市。是一家以烧鹅为代表菜并融合了桂北风味及本土家常菜的特色餐厅。公司在全体员工的不懈努力和持续创新下，在广大客户的大力支持下获得了快速成长。自2013年以来，大千企业在桂平、平南、木乐均有分店，旗下独创“木山谣文化餐厅”、前进山庄等特色餐饮品牌；共有员工300多人。