职位描述
1.组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按规定的成本生产优质产品。
2.根据公司的经营目标和方针及下达的生产任务,负责厨部开发及发展计划的制定,设计各类菜单,并督导菜单更新。
3.协调厨房工作,协调厨房与其他相关部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定人员安排和调动工作。
4.根据各工种、岗位的生产特点和公司营业状况,编制工作时间表,检查下属对员工的考勤、考核工作,负责对下属的工作表现进行评估。
5.根据公司总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作,对下属及员工的发展作出规划。
6.督导厨房管理人员对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备用具的更换添置计划。
7.审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序和生产作业标准。
8.负责菜点出品质量和检查、控制。
9.定期分析、总结生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和效益不断提高。
10.负责对公司贵重原料的申购、市场核价、验收、领料、使用等情况进行检查控制。
11.主动征求宾客以及公司对厨房产品质量和供应方面的意见,督导实施改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉。
12.督导厨房各岗位保持整齐清洁,确保厨房食品、生产及个人卫生,防止食物中毒事故的发生。
13.检查厨房安全生产情况,及时消除各种隐患,保证设备设施及员工的操作安全。
14.审核、签署有关厨房工作方面的报告。
15 . 临时交办的其他事项。
公司简介
桂林牧生源自1988年开始一直沉淀于养殖行业,至今已30多年,获得了“桂林市养猪协会会长单位”“桂林市农业产业化龙头企业”“广西现代特色农业核心示范“广西水产畜牧行业重点龙头企业”“桂林市先进单位”、“十佳养殖“农业发展先进个人”等多项企业及个人荣誉。旗下有阳朔县旺泉畜牧有限公司、牧生源食品有限公司、牧生源生态农业有限公司、牧生源连锁超市有限公司、牧生源餐饮管理有限公司等多家企业。是一家集生态养殖、农业采摘体验、农业研学、健康食品、生鲜超市、主题餐饮等于一体的一站式服务平台,也是桂林本土全产业链型农业企业。
上班地点
工作地址:
广西壮族自治区桂林市七星区朝阳路信息产业园D-12号民华科技孵化基地二期C座1层105室
-
可能感兴趣的职位
-
行政总厨10000-16000元桂林-阳朔县 大专以上 5年以上 30-45岁广西悦龙湾文旅发展有限公司酒店/旅游1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定成本生产优质的菜品 2、协调中、西厨房及厨房与其他部门的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定岗位安排的人员调动 3、研究食品行业趋势,按照经营目标和原料的季节性特点,组织生产菜品,核算成本,不断研发新菜品,丰富菜品品种 4、检查菜品的出品质量,改进生产工艺,收集食客对食品质量的意见,妥善处理菜品相关投诉 5、督导各厨房管理人员,科学管理厨房设备、用具、食品原料等,更换、添置厨房设备及用具 6、审定厨房各部门工作和培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准2024-11-24农桂香行政人事经理
桂林相关热门岗位
- 桂林牧生源连锁超市有限公司
- 所在行业 超市/生活服务
- 成立时间 4年(2020年8月19日)
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 10-30人
-
该公司其他职位
-
厨师
¥3000-5000元
桂林-七星区-信息产业园 3年以上 30-50岁 -
平面设计
¥3000-4000元
桂林-七星区-信息产业园 大专以上 2年以上 25-40岁 -
企业策划运营管理
¥4000-5000元
桂林-七星区-信息产业园 大专以上 3年以上 28-45岁 -
线上销售运营
¥4000-5000元
桂林-阳朔县 大专以上 3年以上 25-45岁 -
生鲜店店长
¥3500-6000元
桂林-七星区-棠棣之华 - 更多岗位