职位描述

全面负责厨房的正常运转和日常管理，为保证店面的销售需求，提供优质的菜点食品，达到公司要求的综合毛利率指标。

根据店面的特点和要求，制定各系列菜单，与营销市场部门紧密联系，及时了解客人的需求和意见，以便在食品加工中加以改进。

根据不同季节和重大节日和餐饮部经理协商组织特色食品节，推出季节菜品，增加品种同，促进销售。

根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料采购计划，控制原料的进货质量。检查贮存原料及食品的质量和数量，防止变质、短货。

与采购部门紧密联系，了解货源情况，解决物质积压和充分利用市场物价变化，降低成本。

参加公司和餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天出品任务召开本部门例会，完成上传下达。

合理安排厨房班次，科学分工，做好厨房人事管理；定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

指挥厨房专业厨师完成新菜品的开发及工艺设计、毛利制定，整理各类菜式的资料档案。

确保合理使用原材料，根据出品的标准配比控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少耗损，降低成本。

确保厨房用具及设备设施的清洁、安全及维护保养。

每日检查厨房卫生，把好食品卫生管理，贯彻食品卫生法规和厨房卫生制度。

完成领导交办的其他临时任务。 

公司简介

桂林藻相许健康产业发展有限公司位于风景秀美的桂林市七星区，是一家加盟深圳总部：藻相许健康产业发展（深圳）股份有限公司的市级加盟商。总部是一家致力于推动全民绿色健康生活的企业，作为全营养广谱食品的创造商，将提供更多的新资源绿色健康营养食品。公司拥有强大的蛋白核小球藻的养殖、应用开发优势，致力于打造万店连锁餐饮平台、实现全民绿色餐饮革命。以“大健康+大平台+大产业+大数据+大金融”五位一体战略，相互促进、步步为营，携手打造全国绿色全营养健康产业。
以蛋白核小球藻产业为基础，以资本为核心，打通企业经营命脉，布局100亿市值产融战略。设计四核裂变产融模式，践行终端九段营销战略，资本孵化上市与产业投资，全方位的企业战略与资本路线，行善立德、聚爱成行，实现百年企业，百亿产业蓝图！