桂林职场问答

糕点烘焙师的收入如何？在桂林前景怎样？

13*******27
2023-06-18
3个回答
88人关注

全部回答已有 3人回答

18*******25 2023-06-18

我有三四个朋友都是从事这个行业的，我想我大概可以回答一下下。

前面几个回答大家应该也看了，糕点烘焙师的发展前景，除非你能够进到大酒店，否则基本前景为0。

有一些以卖特产为主的地区，比如厦门、云南等地，有类似的特产店，做一做这些特产，有的老板足够看重也是会给高工资，但注意：所谓高工资就意味着高工作量。我的朋友们几乎都是全年无休，除非淡季可以轮休一下，否则基本就是一直泡在后厨，从早工作到晚的。

至于很多朋友梦想的“开一间小店岁月静好”基本不可能做到。没有大量资金投入到店面水电费用和宣传费用，基本无法撑起一家糕点店。我的几位朋友都经历过了“自己开店→开不下去→转做淘宝→开不下去→转做微商→没有顾客→应聘其他店面的烘焙师”的道路。

所以……唉，多少还是要结合一下自己希望在哪个区域开设店铺，或者自己的职业规划来衡量糕点烘焙师的前景吧。
13*******71 2023-06-18

1、学有所成，进当地知名甜品店或者加盟店，烘焙师的工资比较可观，属于技能型行业。生活比较安稳，衣食无忧。

2、自己开店，各种甜品店比如蛋糕店成了国内比较火的创业方向，既有咖啡店的浪漫，又有小吃店的实在。很多年轻人倾向投资蛋糕店。。现在流行线上线下全渠道-新零售，线上推广下单，线下活动吸粉丝。这样客流多，自取性比较高，易推广。风险大：房租、装修、水电、物业费、工人工资等成本偏高。

3、开私房烘焙工作室。随着人们生活水平的提高，更多的家庭主妇或者刚毕业的大学生倾向于开工作室，自己动手做蛋糕。微信推广，按照客户要求定制各种款式蛋糕，服务贴心送货到家。大部分私房烘焙蛋糕采用成本更高的进口动物奶油，这种奶油好处就是不腻且易消化，还有淡淡的奶油味。而传统的蛋糕，基本都采用植物奶油，成本低，易成型且不受天气冷热影响。但这种奶油发甜发腻且不易消化，有害身体健康，私房烘焙基本都不用。
15*******19 2023-06-18

湾湾某知名烘焙连锁（相传名字来源于咖啡在那个温度最好喝）在大陆的驻店面包学徒工资是1700RMB/月（大概）不包吃住，出师后（这个过程可能需要3个月以上）一般为3000RMB/月，三险一金，不包吃住（但是可以在店里偷偷吃掉报废烤坏的面包）。一般驻店蛋糕师傅会有两个以上，大师傅（西点部负责人）工资3000RMB/月，刚进去的1900RMB/月左右，会慢慢升，过几个月升个几百块这样。一般大的西点连锁店都是工厂到货，店里西点师傅只负责裱花装饰，发面团烤面包，如果想深入研究西点应该去工厂，工厂的待遇我就不知道了，以上。：） PS：如果属于工厂研发型顶级大师傅的话待遇很好，这个湾湾面包连锁店北京地区的首席大师傅是个台湾胖胖哥，不定期巡视各家门店，有专职司机，待遇据说是5W/月，去门店巡视跟皇帝出游似的，从店长到面包师无不恭敬顺从，所以啊，还是得有核心技术啊楼主！当驻店西点师真心学不到什么，很多驻店蛋糕师根本不会做蛋糕我会告诉你么！她们只会按固定样式裱花，换样子就不会了我会告诉你么！！蛋糕种类又辣莫少！