上海419花坛

职位描述

内容:
1、严格按照制定的菜谱质量要求,切配要保证刀工质量,
丁、丝、片、条、块原料成型,大小、粗细、厚薄均匀,无
连刀,符合烹调要求。
2、切配时,要把好质量卫生关,腐烂变质的原料不加工。
荤、素、成品与半成品原料分开切配,避免交叉污染,杜绝
食物中毒。
3、择、洗菜要严格按照程序操作,确保蔬菜洁净卫生。
4 切、洗菜时盛装容器不允许落地。
5、切配时要精力集中,使用机械及切、剁、砍、绞时应注
意安全操作。
6、切配工作完成后,要及时将水池、地面、墙壁、机械、
案板、盛菜用具洗净,摆放整齐。
7、负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作,做到物尽
其用,整齐归类。保证食堂的生产需要,丝、块、丁均匀,
细致,符合烹调要求。
8、讲究卫生,开生前要洗净肉,开生后要清洗干净场地、
案板、刀具、机械设备。
原标题:《后厨打荷》

公司简介

老家小院餐饮管理有限公司目前旗下有“老家小院餐饮”和“黄记岭南牛杂煲”2大品牌,共有5家连锁门店。
老家小院餐饮连锁公司创办于2016年底坐落在美丽荷城贵港维多利亚广场,经过全体员工的不懈努力,公司现发展成为拥有员工100多人的餐饮企业。

上班地点

工作地址: 贵港市港北区桂林路679号(广汇圣湖城)28幢商业综合楼01号一楼

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广西贵港市老家小院餐饮管理有限公司招聘:公司标志 logo
广西贵港市老家小院餐饮管理有限公司
所在行业 包装/餐饮/烟草
成立时间 6年(2018年6月19日)
企业性质 有限责任
公司规模 10人以下
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