职位描述

1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术,并对各大菜系的烹饪技术有

-定的了解,同时做好开餐前的各项准备工作。

2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的

季节、月、周、日特色菜。

3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客

人对食品提出的特殊烹制要求。

4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取

每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。

5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味

准色美。

6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心，

使菜肴均达到上乘表现。

7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销

售价。

8、对各种调味品尽量做到不浪费, 为酒店负责。

9、配合同组人员工作,积极提供帮助, 增强业务技术,掌握各类

原料的名称,产地、出菜使用率及最佳烹制特点。 

公司简介

贺州禀福贸易有限公司位于风景秀丽的旅游胜地国际慢城贺州市富川瑶族自治县，是一家专注于酒店投资管理、旅游产品销售、商务会展、住宿业、餐饮业项目投资等领域，以经营酒店服务、餐饮、烟酒销售为主营业务，公司自成立以来，始终坚持以人为本、诚信立业的经营理念，荟萃业界精英，将国内外先进的管理技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，让企业快速、稳定地发展，公司人才结构合理。拥有多名综合型酒店运营管理顾问作为主要的公司骨干，秉承“服务至上，诚信经营”理念，打造四星标准酒店为目标，为顾客营造五星级的住宿环境！现向社会诚招各路英才！