厨师长的岗位职责
1、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
2、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
3、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
4、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
5、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。
6、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
7、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
8、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

厨师长的岗位职责
1、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
2、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
3、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
4、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
5、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。
6、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
7、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
8、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。