1）按要求准备所有零点和自助食物。同时遵守维护严格的食品安全卫生程序；
2）在酒店成本允许的情况下准备菜单并显示出多样性和个性化的特点；
3）保证严格的库存循环和最少浪费，实施并维护库存控制程序；
4）负责食品的加工、领料，配合厨师的工作；
5）负责食品的细加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用；
6）管理好机械设备；
7）讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒；
8）自觉遵守公司各项规章制度，服从后勤管理人员的安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务；
9）完成上级交付的其他工作任务。