岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
任职资格：
1、初中以上学历，身体健康、精力充沛，1年以上厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

具体职责包括：
全面负责食堂的伙食管理工作，带领全体员工完成中心交给的各项工作任务。‌
监督食堂的日常运营，包括前厅和后厨的管理。
协调各部门的工作，包括物料管理、设备管理、清洁管理等。
组织食堂人员进行健康体检，抓好食堂的安全教育、技能培训和服务态度。‌
定期征求客户对食堂菜品质量和营运方面的意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进。
制定合理的劳酬分配方案，奖勤罚懒，提高员工的工作积极性。‌
抓好成本核算，合理掌握调节好盈亏幅度，降低水电气开支。‌
抓好食品安全和卫生工作，定期检查食品质量及保质期，确保饮食安全。‌
合理编排菜谱，根据市场供应和季节变化调整菜品，负责食品原材料的采购和库存管理。
对员工进行业务技能和服务意识的培训，通过激励机制保持员工良好的工作状态和形象。
检查并指导各岗位人员的服务及操作规范，保证服务水平和食品安全。
不断研发新菜品，提高饭菜质量，满足消费者需求，提升宾客满意度。
食堂现场经理的任职要求包括：
外派扶绥高校驻点。
有餐饮生产配餐项目管理经验、人事招聘经验或酒店管理专业背景者优先。‌
有大专以上学历者优先。
熟悉人员培训、门店菜品宣传软文推广等工作。
具备食品安全知识，拥有良好的管理能力和沟通协调能力。
5年以上食堂现场经理工作经验。‌