上海419花坛

21小时前
黄鏣丹
一、厨房运营管理
1. 全面负责中餐厨房的日常运作与管理,合理调配厨房人力、物力资源,确保厨房高效运转。
2. 制定厨房工作流程和各项规章制度,并严格监督执行,维持良好的工作秩序。
二、菜品研发与创新
1. 带领团队进行新菜品的研发和创新,结合市场需求、时令食材及餐厅特色,不断推出具有吸引力的中餐菜品。
2. 建立和完善菜品标准体系,包括食材选用、烹饪工艺、口味标准、摆盘要求等,确保菜品质量稳定。
三、食材管理
1. 负责制定食材采购计划,严格把控食材质量和成本,确保食材新鲜、安全、符合卫生标准。
2. 合理控制食材库存,避免浪费和积压,提高食材利用率。
四、团队建设与培训
1. 招聘、培训和考核厨房员工,提升团队整体专业素质和服务水平。
2. 激励员工,营造积极向上的工作氛围,增强团队凝聚力。
五、质量控制与食品安全
1. 严格监督菜品制作过程,确保每一道菜都符合高质量标准,对出品质量负责。
2. 落实食品安全管理制度,加强厨房卫生管理,预防食品污染和食物中毒事件发生。
六、成本控制与预算管理
1. 制定厨房成本控制计划,合理控制食材、调料、能源等成本支出。
2. 负责厨房预算的编制和执行,确保厨房运营在预算范围内。
七、与其他部门协作
1. 与餐厅服务团队密切配合,了解顾客需求和反馈,及时调整菜品和服务。
2. 与采购、仓储等部门协作,确保食材供应及时、准确。
2024-10-11
陆运鸿
广西百色右江区.招聘湘、川菜炒锅3名:工资4800-6500. 全勤奖100.绩效奖.高温补贴200. (6.7.8.9.)月.基本功要扎实. 服从管理. 陈:***********
2024-10-10
韦永灵
任职要求
- 需要有1到3年的中餐厨师经验
- 需要有连锁餐饮店经验,熟悉炒菜和粤菜/本帮/江浙菜等菜系
- 需要有中餐厨师经验,能够熟练掌握中餐厨师的工作流程和技巧
- 需要有连锁餐饮店经验,能够适应快节奏的工作环境
- 需要有吃苦耐劳的精神和高度的责任心
- 需要有良好的服务意识,能够为客户提供优质的服务
2024-10-08
雷哲
1.50岁以下,无不良嗜好,品行端正,性格开朗,能吃苦耐劳。 2.会刀功,有扎实的功底,有对菜品的创新能力。
2024-10-08
韦林艳
吃苦耐劳,有责任心,爱好餐饮,有团队精神
约 5 个岗位
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